La période de gavage en octobre
Vente de conserves encore possible, livraison à domicile ou expédition partout en France
avec foie gras, confits, pâtés, rillettes, cou au foie gras,...
Les canards gavés sont : de race Barbarie et de race Mulard.
Pendant la période de gavage, les canards sont dans des enclos, à même le sol, sur un lit de paille renouvellé quotidiennement. Cela s'appelle le gavage sur paille. Leur alimentation est du maïs entier.
Selon la race, le temps de gavage varie : 21 jours pour le canard de Barbarie et 17 jours pour le Mulard.
Je ne gave pas toute l'année, seulement d'octobre à FEVRIER.
Les canards gavés n'aiment pas la chaleur et je ne posséde pas de batiments climatisés.
Une partie de cette production est destinée à la vente en frais (carcasse entière avec ou sans foie) et l'autre partie est cuisinée en mise en conserve.